طرح توجیهی مقدماتی احداث مجتمع های صنایع غذایی -فراوری میوه و سبزی و غیره مانند انجیر، انار
معرفی محصول طرح توجیهی
محصولات تولیدی پس از اجرای طرح، کنسانتره انگور، کنسانتره انار، کنسانتره سیب، انواع پوره میوه و سبزیجات، انواع کمپوت، انواع مربا، مارمالاد، ژله، انواع میوه خشک، سبزیجات و صیفیجات خشک شده، انواع میوه منجمد و انواع سبزیجات و صیفی جات منجمد (فراوری شده و فراوری نشده) می‌باشد.
معرفي كاربردهاي محصول طرح توجیهی
کنسانتره میوه در تولید آبميوه، پاستيل هاي ميوه‌اي، بستني ميوه‌اي و شيريني مغز‌دار و پوره میوه در تولید لواشک ها، مصرف به عنوان نوشیدنی، تهیه غذای کودک و به صورت مستقیم کاربرد دارد. میوه‌جات خشک شده به شکل اسلایس، خلال، حبه یا دانه کامل خشک، در دسته خشکبار و آجیل قرا گرفته و به عنوان تنقلات مصرف می‌شود. میوه جات یخ زده زمانی که میوه تازه موجود نباشد، جهت تازه خوری و تهیه دسرها استفاده می¬شود. سبزیجات خشک و منجمد همانند سبزیجات تازه، مصارف غذایی دارند. مربا و کمپوت به عنوان نوعی روش نگهداری طولانی مدت میوه مرسوم بوده است و اکثر مردم این محصولات را میل می¬نمایند.
بررسي سابقه مصرف محصول طرح توجیهی
صنعت آبميوه در هر كشوري از صنايع اساسي آن كشور در زمينه صنايع غذايي به شمار مي‌رود و در كشور ما نيز اين مساله حكم‌فرماست. يشترين حجم مصرف آبميوه در جهان در اختيار كشور آمريكاست و پس از آن، كشور آلمان رتبه دوم را دارد. متاسفانه در ایران به نوشیدن آبمیوه به همراه غذا مرسوم نیست، این در حالیست که بسیاری از کشورهای جهان از آبمیوه به همراه غذا استفاده می‌شود. به همین دلیل است که سرانه مصرف آبمیوه در ایران 11 لیتر در سال است که این مقدار یک چهارم سرانه مصرف آبمیوه در اروپا است.
در حال حاضر، در ايران به دلايل زير مصرف آبميوه در حال رشد است:
1) جوان بودن جمعيت ايران و بالا بودن افراد نوجوان در كل جمعيت كشور
2) گسترش شهرنشيني و فرهنگ صنعتي كه وقت ارزش بيشتري پيدا مي‌كند و استفاده از آبميوه به جاي ميوه خام
3) رشد فرهنگ بهداشت عمومي و افزايش آگاهي عمومي درباره فوايد مصرف نوشيدني‌هاي طبيعي به ويژه آبميوه بستهبندي شده
4) افزايش تعداد دانش‌آموزان در مراكز آموزشي كه سبب خريد و مصرف نوشابه‌ها و آبميوه بستهبندي مي‌شود.
5) گرم شدن هوا، به دليل تغييرات جوي سال‌هاي اخير كه مي‌تواند موجب مصرف بيشتر نوشيدني و آبميوه شود.
مواد اولیه، کمکی و مصرفی
مواد اولیه شامل میوه، سبزی، شکر، اسانس، آنزیم و ملزومات بسته‌بندی می‌باشد.
بازار هدف طرح توجیهی
بازار هدف طرح در ابتدا تامین نیاز داخل در بخش و سپس در صورت تولید مازاد مصرف داخل به کشور عراق و همسایه‌های غربی ایران صادر خواهد شد.
دانش فني پروژه
این پروژه دانش فنی پیچیده‌ای ندارد و شرکت‌های تولید کننده ماشین‌آلات تمامی اطلاعات لازم را در اختیار متقاضی قرار می‌دهند. سطح تكنولوژي و روش توليد در ايران و ساير كشورها مشابه و در اغلب محصولات كشاورزي شامل آماده‌سازي، شستشو، خرد كردن، آنزيم‌زدايي و ساير موارد مي‌شود. دستگاه‌های فرآوری قبل از خط بستهبندي در خط توليد قرار‌داده شده و محصول به صورت پیوسته وارد خط تولید شده و بلافاصله بستهبندي و راهي انبار (سردخانه) مي-گردد.
خلاصه بررسی مالی طرح توجیهی
دیاگرام روش تولید
به عنوان مثال فرایند تولید کمپوت به صورت زیر است:
تهیه شده در موسسه مطالعاتی سپینود شرق
طرح توجیهی فنی اقتصادی (امکان سنجی)بخش غذایی، کشاورزی و صنایع تبدیلی
